检测指标

检测方法

判定限量值

硝基呋喃类代谢物

农业部公告783号-1-2006 水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定 液相色谱－串联质谱法

各分项限量值

为1.0μg/kg

农业部公告1077号-2-2008 水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定 高效液相色谱法

孔雀石绿  

GB/T 19857-2005 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定（液相色谱-串联质谱法）

1.0μg/kg

GB/T 20361-2006 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定 高效液相色谱荧光检测法

氯霉素    

SC/T 3018-2004 水产品中氯霉素残留量的测定 气相色谱法

0.3μg/kg

农业部公告781号-2-2006 动物源食品中氯霉素残留量的测定 高效液相色谱-串联质谱法

农业部公告958号-13-2007 水产品中氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素残留量的测定 气相色谱法

农业部公告958号-14-2007 水产品中氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素残留量的测定 气相色谱-质谱法

GB/T 22338-2008 动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定

GB/T 20756-2006 可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

氟喹诺酮类（洛美沙星、培氟沙星、诺氟沙星、氧氟沙星、恩诺沙星、环丙沙星）

农业部公告1077号-1-2008水产品中17种磺胺类及15种喹诺酮类药 物残留量的测定液相色谱-串联质谱法

洛美沙星、培氟沙星、诺氟沙星、氧氟沙星各分项限量值为2.0μg/kg；恩诺沙星和环丙沙星总和为100μg/kg

扑草净  

SN/T 1968-2007 进出口食品中扑草净残留量检测方法 气相色谱-质谱法

不作判定

甲氰菊酯

GB/T 5009.162-2008 动物性食品中有机氯农药和拟除虫菊酯农药多组分残留量的测定

不作判定

腹泻性贝类毒素（DSP）

GB 5009.212-2016食品安全国家标准 贝类中腹泻性贝类毒素的测定-小鼠生物法或液相色谱-串联质谱法

不得检出（小鼠法）或160μg/kg（以大田软海绵酸（OA）计）（液相色谱-串联质谱法）

麻痹性贝类毒素（PSP）

GB 5009.213-2016食品安全国家标准 贝类中麻痹性贝类毒素的测定-小鼠生物法或液相色谱-串联质谱法

400MU/100g（小鼠法）或 800μg/kg（以石房蛤毒素（STX）计）（液相色谱-串联质谱法）

大肠杆菌（N）

GB 4789.38-2012 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌计数（第一法）

N≤230 MPN/100g

（第一类生产区）

230MPN/100g<N≤4600 MPN/100g（第二类生产区）

4600 MPN/100g<N≤46000 MPN/100g（第三类生产区）

N>46000 MPN/100g且长期无改善（禁止生产区）

菌落总数

GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学测定 菌落总数测定

500000CFU/g

铅

GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定

1.5mg/kg

镉

GB 5009.15-2014 食品安全国家标准 食品中镉的测定

2.0mg/kg（去除内脏）

多氯联苯(以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153、PCB180总和计)

GB 5009.190-2014 食品安全国家标准 食品中指示性多氯联苯含量的测定

0.5mg/kg